Mon creneau ideal : le vendredi soir. Mais je sais m'adapter. Peu importe l'heure pourvu qu'on ait le plaisir. Ce que l'experience m'a donne de plus precieux c'est la science de l'anticipation. C'est mon diplome invisible. Entre mon metier exigeant et mes degustations de vin, ma vie est passionnante. A 48 ans l'experience m'a enseigne la valeur du secret. Pas une seule indiscretion en vingt ans. A 48 ans mon corps est une machine bien huilée. Juste ce qu'il faut la ou il faut. Les compliments affluent.